Quanto ganha churrasqueiro?
No Brasil, a mediana do salário de admissão foi de R$ 1.892. Metade das 12.777 contratações de outubro de 2025 a setembro de 2026 pagou entre R$ 1.680 e R$ 2.200.
- 25% das admissões pagaram até
- R$ 1.680
- 25% pagaram a partir de
- R$ 2.200
Onde mais se contrata churrasqueiro
| Cidade | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|
| São Paulo (SP) | 917 | R$ 2.275 | R$ 1.998 a R$ 2.530 | |
| Rio de Janeiro (RJ) | 564 | R$ 1.813 | R$ 1.651 a R$ 2.052 | |
| Goiânia (GO) | 483 | R$ 2.000 | R$ 1.750 a R$ 2.300 | |
| Fortaleza (CE) | 479 | R$ 1.674 | R$ 1.658 a R$ 1.801 | |
| Brasília (DF) | 421 | R$ 1.751 | R$ 1.751 a R$ 1.910 | |
| Belo Horizonte (MG) | 352 | R$ 2.078 | R$ 1.775 a R$ 2.500 | |
| Teresina (PI) | 250 | R$ 1.675 | R$ 1.621 a R$ 1.675 | |
| Manaus (AM) | 191 | R$ 1.700 | R$ 1.621 a R$ 1.813 | |
| Recife (PE) | 134 | R$ 1.700 | R$ 1.700 a R$ 1.865 | |
| Uberlândia (MG) | 131 | R$ 1.809 | R$ 1.798 a R$ 2.188 | |
| São Luís (MA) | 129 | R$ 1.746 | R$ 1.666 a R$ 1.788 | |
| Curitiba (PR) | 124 | R$ 2.074 | R$ 1.886 a R$ 2.412 | |
| João Pessoa (PB) | 117 | R$ 1.665 | R$ 1.621 a R$ 1.800 | |
| Salvador (BA) | 106 | R$ 1.700 | R$ 1.625 a R$ 1.989 | |
| Cuiabá (MT) | 98 | R$ 1.776 | R$ 1.675 a R$ 2.166 | |
| Belém (PA) | 94 | R$ 1.680 | R$ 1.621 a R$ 1.803 | |
| Campo Grande (MS) | 93 | R$ 1.900 | R$ 1.691 a R$ 2.400 | |
| Aracaju (SE) | 92 | R$ 1.670 | R$ 1.621 a R$ 1.800 | |
| Santo André (SP) | 89 | R$ 2.099 | R$ 2.055 a R$ 2.369 | |
| Porto Alegre (RS) | 85 | R$ 1.930 | R$ 1.771 a R$ 2.000 |
Onde a mediana é mais alta
Ranking das cidades com 30 admissões ou mais no período. Cidade com poucas admissões pode subir ou cair muito de um ano para o outro, então olhe também a coluna de admissões.
| Posição | Cidade | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|---|
| 1ª | Balneário Camboriú (SC) | 37 | R$ 2.450 | R$ 2.150 a R$ 2.700 | |
| 2ª | Sorocaba (SP) | 45 | R$ 2.384 | R$ 2.228 a R$ 2.500 | |
| 3ª | Foz do Iguaçu (PR) | 41 | R$ 2.321 | R$ 2.190 a R$ 2.800 | |
| 4ª | Serra (ES) | 79 | R$ 2.300 | R$ 1.998 a R$ 2.613 | |
| 4ª | Vila Velha (ES) | 55 | R$ 2.300 | R$ 1.800 a R$ 2.540 | |
| 4ª | Barueri (SP) | 48 | R$ 2.300 | R$ 2.146 a R$ 2.722 | |
| 7ª | São Paulo (SP) | 917 | R$ 2.275 | R$ 1.998 a R$ 2.530 | |
| 8ª | Guarulhos (SP) | 44 | R$ 2.261 | R$ 2.000 a R$ 2.395 | |
| 9ª | Jundiaí (SP) | 34 | R$ 2.258 | R$ 2.114 a R$ 2.357 | |
| 10ª | São José do Rio Preto (SP) | 54 | R$ 2.254 | R$ 2.038 a R$ 2.363 | |
| 11ª | Campinas (SP) | 70 | R$ 2.211 | R$ 2.021 a R$ 2.590 | |
| 12ª | Florianópolis (SC) | 56 | R$ 2.206 | R$ 2.144 a R$ 2.500 | |
| 13ª | Osasco (SP) | 30 | R$ 2.178 | R$ 2.108 a R$ 2.500 | |
| 14ª | Porto Seguro (BA) | 33 | R$ 2.174 | R$ 1.929 a R$ 2.500 | |
| 15ª | Maringá (PR) | 50 | R$ 2.138 | R$ 2.000 a R$ 2.500 |
Salário de churrasqueiro por estado
Entre os estados com 30 admissões ou mais, a maior mediana é a de Santa Catarina (R$ 2.250) e a menor é a de Acre (R$ 1.621).
| Estado | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|
| Santa Catarina | 366 | R$ 2.250 | R$ 2.100 a R$ 2.600 | |
| São Paulo | 2.413 | R$ 2.200 | R$ 2.021 a R$ 2.500 | |
| Espírito Santo | 379 | R$ 2.183 | R$ 1.800 a R$ 2.500 | |
| Paraná | 574 | R$ 2.069 | R$ 1.930 a R$ 2.392 | |
| Mato Grosso | 395 | R$ 2.000 | R$ 1.676 a R$ 2.500 | |
| Mato Grosso do Sul | 204 | R$ 1.942 | R$ 1.692 a R$ 2.276 | |
| Rio Grande do Sul | 438 | R$ 1.925 | R$ 1.830 a R$ 2.204 | |
| Minas Gerais | 1.461 | R$ 1.918 | R$ 1.738 a R$ 2.300 | |
| Goiás | 1.052 | R$ 1.890 | R$ 1.636 a R$ 2.231 | |
| Rio de Janeiro | 1.134 | R$ 1.847 | R$ 1.684 a R$ 2.035 | |
| Tocantins | 173 | R$ 1.793 | R$ 1.690 a R$ 2.150 | |
| Distrito Federal | 421 | R$ 1.751 | R$ 1.751 a R$ 1.910 | |
| Rondônia | 106 | R$ 1.706 | R$ 1.688 a R$ 1.835 | |
| Bahia | 587 | R$ 1.700 | R$ 1.621 a R$ 1.900 | |
| Pará | 340 | R$ 1.700 | R$ 1.621 a R$ 1.881 | |
| Pernambuco | 357 | R$ 1.700 | R$ 1.652 a R$ 1.800 | |
| Alagoas | 125 | R$ 1.695 | R$ 1.621 a R$ 1.800 | |
| Amazonas | 204 | R$ 1.679 | R$ 1.621 a R$ 1.800 | |
| Piauí | 369 | R$ 1.675 | R$ 1.621 a R$ 1.675 | |
| Ceará | 681 | R$ 1.674 | R$ 1.621 a R$ 1.800 | |
| Sergipe | 149 | R$ 1.670 | R$ 1.621 a R$ 1.774 | |
| Rio Grande do Norte | 188 | R$ 1.668 | R$ 1.621 a R$ 1.715 | |
| Maranhão | 260 | R$ 1.668 | R$ 1.657 a R$ 1.777 | |
| Paraíba | 226 | R$ 1.641 | R$ 1.621 a R$ 1.700 | |
| Roraima | 71 | R$ 1.621 | R$ 1.621 a R$ 1.688 | |
| Amapá | 53 | R$ 1.621 | R$ 1.621 a R$ 1.621 | |
| Acre | 47 | R$ 1.621 | R$ 1.621 a R$ 1.776 |
Contratações e mediana mês a mês
O mês com mais contratações foi agosto de 2026, com 1.230. A mediana mensal foi de R$ 1.801 em out/2025 e de R$ 1.940 em set/2026, em valores nominais.
| Mês | Admissões | Mediana |
|---|---|---|
| out/2025 | 1.146 | R$ 1.801 |
| nov/2025 | 1.051 | R$ 1.848 |
| dez/2025 | 740 | R$ 1.834 |
| jan/2026 | 994 | R$ 1.900 |
| fev/2026 | 1.105 | R$ 1.899 |
| mar/2026 | 1.223 | R$ 1.840 |
| abr/2026 | 1.111 | R$ 1.876 |
| mai/2026 | 1.033 | R$ 1.900 |
| jun/2026 | 996 | R$ 1.919 |
| jul/2026 | 1.044 | R$ 1.927 |
| ago/2026 | 1.230 | R$ 1.925 |
| set/2026 | 1.104 | R$ 1.940 |
Quem contrata
Perfil de quem foi contratado
A escolaridade mais comum é médio completo: 77% das admissões. A idade mediana na contratação foi de 33 anos. Entre as admissões com porte informado, 51% foram em estabelecimentos com até 9 empregados.
Profissões parecidas
- Pizzaiolo R$ 2.000
- Sushiman R$ 2.134
- Faxineiro R$ 1.753
- Vendedor de comércio varejista R$ 1.819
- Atendente de lojas e mercados R$ 1.810
- Auxiliar nos serviços de alimentação R$ 1.828
- Repositor de mercadorias R$ 1.835
- Atendente de lanchonete R$ 1.763
Perguntas frequentes
Quanto ganha churrasqueiro no Brasil?
A mediana do salário de admissão foi de R$ 1.892 entre outubro de 2025 e setembro de 2026. Metade das contratações pagou entre R$ 1.680 e R$ 2.200. O cálculo usa 12.777 admissões registradas no Novo CAGED.
Onde churrasqueiro ganha mais?
Entre as 74 cidades com 30 admissões ou mais no período, a maior mediana é a de Balneário Camboriú (SC): R$ 2.450, em 37 admissões. Entre os estados com 30 admissões ou mais, a maior mediana é a de Santa Catarina (R$ 2.250) e a menor é a de Acre (R$ 1.621).
Qual é o código CBO de churrasqueiro?
O código é 5136-05 na Classificação Brasileira de Ocupações. É ele que a empresa informa ao registrar o contrato. Veja o que é CBO.
Esse é o salário de quem já trabalha na área?
Não. É o salário de contratação registrado em carteira. Não entram adicionais, horas extras, comissão nem benefícios, e quem já está no cargo costuma ganhar mais.
Fonte: microdados do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, competências de outubro de 2025 a setembro de 2026, publicados até 4 de novembro de 2026. Só mostramos grupos com 30 admissões ou mais. Valores nominais, sem correção pela inflação. Filtros, cortes e limites estão em método e fontes.