Quanto ganha cozinhador (conservação de alimentos)?
No Brasil, a mediana do salário de admissão foi de R$ 1.925. Metade das 13.305 contratações de outubro de 2025 a setembro de 2026 pagou entre R$ 1.751 e R$ 2.075.
- 25% das admissões pagaram até
- R$ 1.751
- 25% pagaram a partir de
- R$ 2.075
Onde mais se contrata cozinhador
| Cidade | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|
| São Paulo (SP) | 952 | R$ 2.100 | R$ 2.028 a R$ 2.356 | |
| Patos de Minas (MG) | 775 | R$ 1.841 | R$ 1.841 a R$ 1.925 | |
| Fortaleza (CE) | 521 | R$ 1.768 | R$ 1.768 a R$ 1.768 | |
| Morro Redondo (RS) | 508 | R$ 1.896 | R$ 1.896 a R$ 2.017 | |
| Barueri (SP) | 381 | R$ 1.979 | R$ 1.979 a R$ 2.098 | |
| Belém (PA) | 379 | R$ 1.695 | R$ 1.636 a R$ 1.695 | |
| São João de Meriti (RJ) | 373 | R$ 1.678 | R$ 1.601 a R$ 1.678 | |
| Curitiba (PR) | 343 | R$ 2.038 | R$ 1.828 a R$ 2.093 | |
| Guaíra (SP) | 310 | R$ 2.053 | R$ 2.053 a R$ 2.053 | |
| Rio de Janeiro (RJ) | 305 | R$ 1.673 | R$ 1.621 a R$ 1.801 | |
| Brasília (DF) | 294 | R$ 1.751 | R$ 1.751 a R$ 1.780 | |
| Belo Horizonte (MG) | 289 | R$ 1.738 | R$ 1.669 a R$ 1.833 | |
| Cristalina (GO) | 240 | R$ 1.690 | R$ 1.690 a R$ 1.690 | |
| Matão (SP) | 219 | R$ 2.257 | R$ 2.257 a R$ 2.257 | |
| Fernando Prestes (SP) | 188 | R$ 2.306 | R$ 2.306 a R$ 2.431 | |
| Campinas (SP) | 182 | R$ 1.947 | R$ 1.804 a R$ 2.111 | |
| Jundiaí (SP) | 165 | R$ 1.804 | R$ 1.795 a R$ 2.239 | |
| Porto Alegre (RS) | 155 | R$ 1.930 | R$ 1.771 a R$ 1.932 | |
| Ribeirão Preto (SP) | 147 | R$ 2.050 | R$ 2.041 a R$ 2.306 | |
| Goiânia (GO) | 137 | R$ 1.750 | R$ 1.718 a R$ 1.872 |
Onde a mediana é mais alta
Ranking das cidades com 30 admissões ou mais no período. Cidade com poucas admissões pode subir ou cair muito de um ano para o outro, então olhe também a coluna de admissões.
| Posição | Cidade | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|---|
| 1ª | Guarulhos (SP) | 97 | R$ 2.644 | R$ 2.315 a R$ 2.777 | |
| 2ª | Balneário Camboriú (SC) | 46 | R$ 2.400 | R$ 2.171 a R$ 2.400 | |
| 3ª | Fernando Prestes (SP) | 188 | R$ 2.306 | R$ 2.306 a R$ 2.431 | |
| 4ª | Matão (SP) | 219 | R$ 2.257 | R$ 2.257 a R$ 2.257 | |
| 5ª | Blumenau (SC) | 55 | R$ 2.251 | R$ 2.250 a R$ 2.400 | |
| 6ª | Franca (SP) | 35 | R$ 2.222 | R$ 2.200 a R$ 2.222 | |
| 7ª | Bento Gonçalves (RS) | 32 | R$ 2.200 | R$ 2.100 a R$ 2.248 | |
| 8ª | Mogi Guaçu (SP) | 40 | R$ 2.174 | R$ 1.983 a R$ 2.306 | |
| 9ª | Araraquara (SP) | 33 | R$ 2.149 | R$ 1.991 a R$ 2.288 | |
| 10ª | Florianópolis (SC) | 70 | R$ 2.145 | R$ 1.980 a R$ 2.147 | |
| 11ª | Votorantim (SP) | 83 | R$ 2.139 | R$ 2.108 a R$ 2.139 | |
| 12ª | Joinville (SC) | 57 | R$ 2.123 | R$ 2.122 a R$ 2.211 | |
| 13ª | São José dos Pinhais (PR) | 49 | R$ 2.120 | R$ 2.070 a R$ 2.169 | |
| 14ª | Sorocaba (SP) | 52 | R$ 2.108 | R$ 2.107 a R$ 2.251 | |
| 15ª | São Carlos (SP) | 59 | R$ 2.101 | R$ 1.991 a R$ 2.235 |
Salário de cozinhador por estado
Entre os estados com 30 admissões ou mais, a maior mediana é a de Santa Catarina (R$ 2.120) e a menor é a de Amazonas (R$ 1.621).
| Estado | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|
| Santa Catarina | 766 | R$ 2.120 | R$ 1.980 a R$ 2.266 | |
| São Paulo | 4.810 | R$ 2.053 | R$ 1.979 a R$ 2.250 | |
| Paraná | 910 | R$ 2.038 | R$ 1.850 a R$ 2.137 | |
| Rio Grande do Sul | 1.124 | R$ 1.925 | R$ 1.896 a R$ 2.017 | |
| Espírito Santo | 132 | R$ 1.865 | R$ 1.705 a R$ 2.042 | |
| Minas Gerais | 1.625 | R$ 1.841 | R$ 1.738 a R$ 1.925 | |
| Mato Grosso do Sul | 141 | R$ 1.800 | R$ 1.650 a R$ 2.016 | |
| Ceará | 575 | R$ 1.768 | R$ 1.724 a R$ 1.768 | |
| Mato Grosso | 235 | R$ 1.760 | R$ 1.621 a R$ 2.000 | |
| Distrito Federal | 294 | R$ 1.751 | R$ 1.751 a R$ 1.780 | |
| Tocantins | 49 | R$ 1.751 | R$ 1.725 a R$ 1.751 | |
| Pernambuco | 56 | R$ 1.728 | R$ 1.656 a R$ 1.800 | |
| Goiás | 727 | R$ 1.709 | R$ 1.690 a R$ 1.784 | |
| Rondônia | 73 | R$ 1.700 | R$ 1.621 a R$ 1.800 | |
| Pará | 436 | R$ 1.695 | R$ 1.636 a R$ 1.695 | |
| Alagoas | 47 | R$ 1.695 | R$ 1.627 a R$ 1.902 | |
| Rio Grande do Norte | 62 | R$ 1.687 | R$ 1.621 a R$ 1.715 | |
| Rio de Janeiro | 867 | R$ 1.678 | R$ 1.621 a R$ 1.729 | |
| Bahia | 162 | R$ 1.646 | R$ 1.629 a R$ 1.767 | |
| Paraíba | 32 | R$ 1.643 | R$ 1.621 a R$ 1.743 | |
| Maranhão | 46 | R$ 1.621 | R$ 1.621 a R$ 1.738 | |
| Amazonas | 38 | R$ 1.621 | R$ 1.621 a R$ 1.650 |
Contratações e mediana mês a mês
O mês com mais contratações foi abril de 2026, com 1.378. A mediana mensal foi de R$ 1.900 em out/2025 e de R$ 1.903 em set/2026, em valores nominais.
| Mês | Admissões | Mediana |
|---|---|---|
| out/2025 | 1.060 | R$ 1.900 |
| nov/2025 | 1.198 | R$ 1.896 |
| dez/2025 | 679 | R$ 1.933 |
| jan/2026 | 930 | R$ 1.841 |
| fev/2026 | 1.199 | R$ 1.865 |
| mar/2026 | 1.255 | R$ 1.925 |
| abr/2026 | 1.378 | R$ 1.810 |
| mai/2026 | 1.094 | R$ 1.931 |
| jun/2026 | 1.103 | R$ 1.925 |
| jul/2026 | 1.051 | R$ 1.978 |
| ago/2026 | 1.106 | R$ 1.993 |
| set/2026 | 1.252 | R$ 1.903 |
Quem contrata
Perfil de quem foi contratado
A escolaridade mais comum é médio completo: 68% das admissões. A idade mediana na contratação foi de 33 anos. Entre as admissões com porte informado, 26% foram em estabelecimentos com 250 empregados ou mais.
Profissões parecidas
- Operador de câmaras frias R$ 1.871
- Açougueiro R$ 2.075
- Magarefe R$ 2.030
- Operador de máquinas fixas, em geral R$ 2.280
- Padeiro R$ 2.111
- Abatedor R$ 1.883
- Confeiteiro R$ 2.100
- Operador de produção (química, petroquímica e afins) R$ 2.250
Perguntas frequentes
Quanto ganha cozinhador no Brasil?
A mediana do salário de admissão foi de R$ 1.925 entre outubro de 2025 e setembro de 2026. Metade das contratações pagou entre R$ 1.751 e R$ 2.075. O cálculo usa 13.305 admissões registradas no Novo CAGED.
Onde cozinhador ganha mais?
Entre as 73 cidades com 30 admissões ou mais no período, a maior mediana é a de Guarulhos (SP): R$ 2.644, em 97 admissões. Entre os estados com 30 admissões ou mais, a maior mediana é a de Santa Catarina (R$ 2.120) e a menor é a de Amazonas (R$ 1.621).
Qual é o código CBO de cozinhador?
O código é 8414-08 na Classificação Brasileira de Ocupações. É ele que a empresa informa ao registrar o contrato. Veja o que é CBO.
Esse é o salário de quem já trabalha na área?
Não. É o salário de contratação registrado em carteira. Não entram adicionais, horas extras, comissão nem benefícios, e quem já está no cargo costuma ganhar mais.
Fonte: microdados do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, competências de outubro de 2025 a setembro de 2026, publicados até 4 de novembro de 2026. Só mostramos grupos com 30 admissões ou mais. Valores nominais, sem correção pela inflação. Filtros, cortes e limites estão em método e fontes.