Quanto ganha padeiro?
No Brasil, a mediana do salário de admissão foi de R$ 2.111. Metade das 42.379 contratações de outubro de 2025 a setembro de 2026 pagou entre R$ 1.834 e R$ 2.500.
- 25% das admissões pagaram até
- R$ 1.834
- 25% pagaram a partir de
- R$ 2.500
Onde mais se contrata padeiro
| Cidade | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|
| São Paulo (SP) | 2.170 | R$ 2.600 | R$ 2.255 a R$ 3.123 | |
| Curitiba (PR) | 1.277 | R$ 2.176 | R$ 1.829 a R$ 2.528 | |
| Rio de Janeiro (RJ) | 1.233 | R$ 2.159 | R$ 2.093 a R$ 2.316 | |
| Belo Horizonte (MG) | 972 | R$ 1.854 | R$ 1.835 a R$ 2.323 | |
| Brasília (DF) | 823 | R$ 2.096 | R$ 1.800 a R$ 2.500 | |
| Goiânia (GO) | 768 | R$ 2.200 | R$ 1.800 a R$ 2.500 | |
| Salvador (BA) | 546 | R$ 2.230 | R$ 2.095 a R$ 2.230 | |
| Fortaleza (CE) | 440 | R$ 1.740 | R$ 1.655 a R$ 1.748 | |
| Porto Alegre (RS) | 385 | R$ 2.017 | R$ 1.916 a R$ 2.189 | |
| Santo André (SP) | 353 | R$ 2.118 | R$ 2.096 a R$ 2.241 | |
| Aparecida de Goiânia (GO) | 312 | R$ 2.285 | R$ 1.978 a R$ 2.477 | |
| Manaus (AM) | 312 | R$ 1.650 | R$ 1.621 a R$ 2.000 | |
| Campinas (SP) | 292 | R$ 2.717 | R$ 2.300 a R$ 3.107 | |
| Palhoça (SC) | 283 | R$ 2.100 | R$ 2.000 a R$ 2.255 | |
| Campo Grande (MS) | 260 | R$ 1.896 | R$ 1.699 a R$ 2.116 | |
| Caxias do Sul (RS) | 257 | R$ 1.914 | R$ 1.914 a R$ 2.200 | |
| Contagem (MG) | 257 | R$ 1.835 | R$ 1.835 a R$ 2.189 | |
| Recife (PE) | 257 | R$ 1.814 | R$ 1.728 a R$ 2.000 | |
| Macaé (RJ) | 249 | R$ 2.105 | R$ 1.982 a R$ 2.208 | |
| Uberlândia (MG) | 234 | R$ 2.121 | R$ 1.791 a R$ 2.538 |
Onde a mediana é mais alta
Ranking das cidades com 30 admissões ou mais no período. Cidade com poucas admissões pode subir ou cair muito de um ano para o outro, então olhe também a coluna de admissões.
| Posição | Cidade | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|---|
| 1ª | Paulínia (SP) | 47 | R$ 3.121 | R$ 2.826 a R$ 3.451 | |
| 2ª | Indaiatuba (SP) | 86 | R$ 3.109 | R$ 2.600 a R$ 3.302 | |
| 3ª | Americana (SP) | 45 | R$ 3.001 | R$ 2.626 a R$ 3.600 | |
| 3ª | Birigui (SP) | 42 | R$ 3.001 | R$ 2.832 a R$ 3.275 | |
| 5ª | Rio Claro (SP) | 42 | R$ 3.000 | R$ 2.539 a R$ 3.378 | |
| 6ª | Araçatuba (SP) | 41 | R$ 2.975 | R$ 2.411 a R$ 3.001 | |
| 7ª | Presidente Prudente (SP) | 44 | R$ 2.932 | R$ 2.688 a R$ 3.003 | |
| 8ª | Valinhos (SP) | 84 | R$ 2.925 | R$ 2.259 a R$ 3.500 | |
| 9ª | Marília (SP) | 58 | R$ 2.903 | R$ 2.183 a R$ 3.409 | |
| 10ª | Sumaré (SP) | 36 | R$ 2.831 | R$ 2.707 a R$ 3.027 | |
| 11ª | Jundiaí (SP) | 106 | R$ 2.827 | R$ 2.400 a R$ 3.341 | |
| 12ª | Piracicaba (SP) | 80 | R$ 2.800 | R$ 2.273 a R$ 3.038 | |
| 12ª | Jataí (GO) | 71 | R$ 2.800 | R$ 2.080 a R$ 3.206 | |
| 12ª | São Caetano do Sul (SP) | 33 | R$ 2.800 | R$ 2.400 a R$ 3.500 | |
| 15ª | Embu das Artes (SP) | 30 | R$ 2.778 | R$ 2.300 a R$ 3.045 |
Salário de padeiro por estado
Entre os estados com 30 admissões ou mais, a maior mediana é a de Espírito Santo (R$ 2.600) e a menor é a de Roraima (R$ 1.621).
| Estado | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|
| Espírito Santo | 916 | R$ 2.600 | R$ 2.263 a R$ 2.600 | |
| São Paulo | 9.333 | R$ 2.500 | R$ 2.133 a R$ 3.000 | |
| Santa Catarina | 2.572 | R$ 2.255 | R$ 2.022 a R$ 2.800 | |
| Goiás | 2.590 | R$ 2.157 | R$ 1.800 a R$ 2.500 | |
| Paraná | 4.027 | R$ 2.146 | R$ 1.874 a R$ 2.528 | |
| Rio de Janeiro | 3.459 | R$ 2.111 | R$ 1.863 a R$ 2.258 | |
| Distrito Federal | 823 | R$ 2.096 | R$ 1.800 a R$ 2.500 | |
| Rio Grande do Norte | 458 | R$ 2.026 | R$ 1.638 a R$ 2.168 | |
| Mato Grosso | 792 | R$ 2.000 | R$ 1.720 a R$ 2.556 | |
| Bahia | 1.915 | R$ 2.000 | R$ 1.695 a R$ 2.230 | |
| Maranhão | 438 | R$ 1.982 | R$ 1.621 a R$ 2.224 | |
| Rio Grande do Sul | 3.085 | R$ 1.958 | R$ 1.877 a R$ 2.244 | |
| Mato Grosso do Sul | 625 | R$ 1.950 | R$ 1.790 a R$ 2.204 | |
| Minas Gerais | 6.033 | R$ 1.900 | R$ 1.739 a R$ 2.400 | |
| Sergipe | 313 | R$ 1.894 | R$ 1.894 a R$ 2.027 | |
| Tocantins | 230 | R$ 1.865 | R$ 1.725 a R$ 2.415 | |
| Alagoas | 362 | R$ 1.832 | R$ 1.621 a R$ 2.000 | |
| Pernambuco | 1.021 | R$ 1.814 | R$ 1.726 a R$ 1.900 | |
| Paraíba | 474 | R$ 1.800 | R$ 1.685 a R$ 1.980 | |
| Rondônia | 353 | R$ 1.800 | R$ 1.700 a R$ 2.000 | |
| Pará | 605 | R$ 1.780 | R$ 1.661 a R$ 2.000 | |
| Amapá | 92 | R$ 1.728 | R$ 1.621 a R$ 2.001 | |
| Ceará | 858 | R$ 1.695 | R$ 1.621 a R$ 1.747 | |
| Piauí | 335 | R$ 1.680 | R$ 1.621 a R$ 2.226 | |
| Amazonas | 413 | R$ 1.650 | R$ 1.621 a R$ 1.863 | |
| Acre | 141 | R$ 1.621 | R$ 1.621 a R$ 1.900 | |
| Roraima | 96 | R$ 1.621 | R$ 1.621 a R$ 1.744 |
Contratações e mediana mês a mês
O mês com mais contratações foi março de 2026, com 4.036. A mediana mensal foi de R$ 2.046 em out/2025 e de R$ 2.200 em set/2026, em valores nominais.
| Mês | Admissões | Mediana |
|---|---|---|
| out/2025 | 3.770 | R$ 2.046 |
| nov/2025 | 3.289 | R$ 2.054 |
| dez/2025 | 2.876 | R$ 2.056 |
| jan/2026 | 3.347 | R$ 2.097 |
| fev/2026 | 3.616 | R$ 2.100 |
| mar/2026 | 4.036 | R$ 2.100 |
| abr/2026 | 3.520 | R$ 2.111 |
| mai/2026 | 3.576 | R$ 2.111 |
| jun/2026 | 3.473 | R$ 2.131 |
| jul/2026 | 3.750 | R$ 2.146 |
| ago/2026 | 3.604 | R$ 2.160 |
| set/2026 | 3.522 | R$ 2.200 |
Quem contrata
Perfil de quem foi contratado
A escolaridade mais comum é médio completo: 74% das admissões. A idade mediana na contratação foi de 35 anos. Entre as admissões com porte informado, 36% foram em estabelecimentos com até 9 empregados.
Profissões parecidas
- Confeiteiro R$ 2.100
- Masseiro (massas alimentícias) R$ 1.938
- Açougueiro R$ 2.075
- Magarefe R$ 2.030
- Operador de máquinas fixas, em geral R$ 2.280
- Abatedor R$ 1.883
- Operador de produção (química, petroquímica e afins) R$ 2.250
- Moldador de plástico por injeção R$ 2.296
Perguntas frequentes
Quanto ganha padeiro no Brasil?
A mediana do salário de admissão foi de R$ 2.111 entre outubro de 2025 e setembro de 2026. Metade das contratações pagou entre R$ 1.834 e R$ 2.500. O cálculo usa 42.379 admissões registradas no Novo CAGED.
Onde padeiro ganha mais?
Entre as 272 cidades com 30 admissões ou mais no período, a maior mediana é a de Paulínia (SP): R$ 3.121, em 47 admissões. Entre os estados com 30 admissões ou mais, a maior mediana é a de Espírito Santo (R$ 2.600) e a menor é a de Roraima (R$ 1.621).
Qual é o código CBO de padeiro?
O código é 8483-05 na Classificação Brasileira de Ocupações. É ele que a empresa informa ao registrar o contrato. Veja o que é CBO.
Esse é o salário de quem já trabalha na área?
Não. É o salário de contratação registrado em carteira. Não entram adicionais, horas extras, comissão nem benefícios, e quem já está no cargo costuma ganhar mais.
Fonte: microdados do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, competências de outubro de 2025 a setembro de 2026, publicados até 4 de novembro de 2026. Só mostramos grupos com 30 admissões ou mais. Valores nominais, sem correção pela inflação. Filtros, cortes e limites estão em método e fontes.