Quanto ganha cozinheiro geral?
No Brasil, a mediana do salário de admissão foi de R$ 1.908. Metade das 257.088 contratações de outubro de 2025 a setembro de 2026 pagou entre R$ 1.722 e R$ 2.200.
- 25% das admissões pagaram até
- R$ 1.722
- 25% pagaram a partir de
- R$ 2.200
Onde mais se contrata cozinheiro geral
| Cidade | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|
| São Paulo (SP) | 30.136 | R$ 2.100 | R$ 1.850 a R$ 2.500 | |
| Rio de Janeiro (RJ) | 11.326 | R$ 1.848 | R$ 1.659 a R$ 2.156 | |
| Curitiba (PR) | 7.570 | R$ 1.900 | R$ 1.783 a R$ 2.200 | |
| Belo Horizonte (MG) | 5.785 | R$ 1.980 | R$ 1.738 a R$ 2.235 | |
| Brasília (DF) | 5.528 | R$ 1.800 | R$ 1.751 a R$ 2.150 | |
| Fortaleza (CE) | 5.018 | R$ 1.658 | R$ 1.656 a R$ 1.768 | |
| Porto Alegre (RS) | 3.726 | R$ 1.854 | R$ 1.736 a R$ 2.064 | |
| Salvador (BA) | 3.633 | R$ 1.684 | R$ 1.625 a R$ 1.816 | |
| Joinville (SC) | 3.033 | R$ 1.854 | R$ 1.831 a R$ 2.141 | |
| Florianópolis (SC) | 3.002 | R$ 2.146 | R$ 1.858 a R$ 2.604 | |
| Recife (PE) | 2.867 | R$ 1.700 | R$ 1.652 a R$ 1.884 | |
| Campinas (SP) | 2.715 | R$ 2.200 | R$ 2.021 a R$ 2.564 | |
| Goiânia (GO) | 2.547 | R$ 1.884 | R$ 1.700 a R$ 2.293 | |
| Belém (PA) | 2.415 | R$ 1.650 | R$ 1.650 a R$ 1.695 | |
| João Pessoa (PB) | 2.081 | R$ 1.638 | R$ 1.621 a R$ 1.750 | |
| Canoas (RS) | 1.814 | R$ 1.686 | R$ 1.686 a R$ 1.771 | |
| Manaus (AM) | 1.768 | R$ 1.800 | R$ 1.650 a R$ 1.914 | |
| Matão (SP) | 1.603 | R$ 1.850 | R$ 1.850 a R$ 1.850 | |
| Ribeirão Preto (SP) | 1.587 | R$ 2.189 | R$ 2.050 a R$ 2.364 | |
| Sorocaba (SP) | 1.404 | R$ 2.107 | R$ 1.850 a R$ 2.384 |
Onde a mediana é mais alta
Ranking das cidades com 30 admissões ou mais no período. Cidade com poucas admissões pode subir ou cair muito de um ano para o outro, então olhe também a coluna de admissões.
| Posição | Cidade | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|---|
| 1ª | Inocência (MS) | 54 | R$ 3.000 | R$ 2.237 a R$ 3.500 | |
| 2ª | Canela (RS) | 350 | R$ 2.700 | R$ 1.970 a R$ 3.900 | |
| 3ª | São Pedro (SP) | 66 | R$ 2.558 | R$ 2.429 a R$ 3.000 | |
| 4ª | São Félix do Araguaia (MT) | 94 | R$ 2.500 | R$ 1.995 a R$ 2.801 | |
| 4ª | Balneário Piçarras (SC) | 82 | R$ 2.500 | R$ 2.300 a R$ 2.743 | |
| 4ª | São José do Xingu (MT) | 81 | R$ 2.500 | R$ 2.000 a R$ 3.000 | |
| 4ª | Águas de Lindóia (SP) | 68 | R$ 2.500 | R$ 2.279 a R$ 2.955 | |
| 4ª | Louveira (SP) | 59 | R$ 2.500 | R$ 2.150 a R$ 2.675 | |
| 4ª | Domingos Martins (ES) | 57 | R$ 2.500 | R$ 1.800 a R$ 2.800 | |
| 4ª | Iracemápolis (SP) | 39 | R$ 2.500 | R$ 2.094 a R$ 2.500 | |
| 11ª | Pomerode (SC) | 54 | R$ 2.457 | R$ 2.200 a R$ 2.800 | |
| 12ª | Lagoa da Confusão (TO) | 33 | R$ 2.455 | R$ 2.000 a R$ 2.700 | |
| 13ª | Brusque (SC) | 183 | R$ 2.450 | R$ 2.200 a R$ 2.669 | |
| 14ª | Amparo (SP) | 94 | R$ 2.448 | R$ 2.164 a R$ 3.000 | |
| 15ª | Porto Belo (SC) | 101 | R$ 2.420 | R$ 2.100 a R$ 2.520 |
Salário de cozinheiro geral por estado
Entre os estados com 30 admissões ou mais, a maior mediana é a de Santa Catarina (R$ 2.106) e a menor é a de Amapá (R$ 1.621).
| Estado | Admissões | Mediana | Faixa do meio | Na régua |
|---|---|---|---|---|
| Santa Catarina | 17.246 | R$ 2.106 | R$ 1.833 a R$ 2.400 | |
| São Paulo | 79.005 | R$ 2.100 | R$ 1.850 a R$ 2.376 | |
| Mato Grosso | 9.428 | R$ 2.000 | R$ 1.687 a R$ 2.354 | |
| Espírito Santo | 4.972 | R$ 2.000 | R$ 1.705 a R$ 2.192 | |
| Paraná | 20.271 | R$ 1.970 | R$ 1.828 a R$ 2.200 | |
| Rio Grande do Sul | 16.817 | R$ 1.854 | R$ 1.686 a R$ 2.050 | |
| Rio de Janeiro | 20.778 | R$ 1.845 | R$ 1.665 a R$ 2.100 | |
| Minas Gerais | 23.076 | R$ 1.843 | R$ 1.700 a R$ 2.130 | |
| Mato Grosso do Sul | 4.084 | R$ 1.831 | R$ 1.627 a R$ 2.130 | |
| Tocantins | 2.001 | R$ 1.815 | R$ 1.669 a R$ 1.900 | |
| Goiás | 7.607 | R$ 1.800 | R$ 1.636 a R$ 2.156 | |
| Distrito Federal | 5.528 | R$ 1.800 | R$ 1.751 a R$ 2.150 | |
| Amazonas | 1.910 | R$ 1.790 | R$ 1.625 a R$ 1.914 | |
| Rondônia | 1.319 | R$ 1.706 | R$ 1.630 a R$ 1.921 | |
| Pernambuco | 6.517 | R$ 1.700 | R$ 1.638 a R$ 1.877 | |
| Alagoas | 1.715 | R$ 1.695 | R$ 1.660 a R$ 1.900 | |
| Pará | 4.878 | R$ 1.695 | R$ 1.621 a R$ 1.890 | |
| Bahia | 10.347 | R$ 1.684 | R$ 1.625 a R$ 2.000 | |
| Sergipe | 1.057 | R$ 1.678 | R$ 1.621 a R$ 1.982 | |
| Rio Grande do Norte | 2.577 | R$ 1.675 | R$ 1.621 a R$ 1.720 | |
| Piauí | 1.654 | R$ 1.675 | R$ 1.621 a R$ 1.797 | |
| Maranhão | 2.675 | R$ 1.666 | R$ 1.621 a R$ 1.800 | |
| Ceará | 6.832 | R$ 1.658 | R$ 1.630 a R$ 1.800 | |
| Acre | 703 | R$ 1.657 | R$ 1.621 a R$ 1.790 | |
| Paraíba | 3.057 | R$ 1.642 | R$ 1.621 a R$ 1.743 | |
| Roraima | 420 | R$ 1.621 | R$ 1.621 a R$ 1.800 | |
| Amapá | 532 | R$ 1.621 | R$ 1.621 a R$ 2.000 |
Contratações e mediana mês a mês
O mês com mais contratações foi fevereiro de 2026, com 28.775. A mediana mensal foi de R$ 1.850 em out/2025 e de R$ 2.000 em set/2026, em valores nominais.
| Mês | Admissões | Mediana |
|---|---|---|
| out/2025 | 22.557 | R$ 1.850 |
| nov/2025 | 18.107 | R$ 1.900 |
| dez/2025 | 13.961 | R$ 1.930 |
| jan/2026 | 19.987 | R$ 1.900 |
| fev/2026 | 28.775 | R$ 1.850 |
| mar/2026 | 25.397 | R$ 1.858 |
| abr/2026 | 22.349 | R$ 1.900 |
| mai/2026 | 21.114 | R$ 1.937 |
| jun/2026 | 20.261 | R$ 1.968 |
| jul/2026 | 20.347 | R$ 1.981 |
| ago/2026 | 22.607 | R$ 1.952 |
| set/2026 | 21.626 | R$ 2.000 |
Quem contrata
Perfil de quem foi contratado
A escolaridade mais comum é médio completo: 70% das admissões. A idade mediana na contratação foi de 40 anos. Entre as admissões com porte informado, 38% foram em estabelecimentos com até 9 empregados.
Profissões parecidas
- Faxineiro R$ 1.753
- Vendedor de comércio varejista R$ 1.819
- Atendente de lojas e mercados R$ 1.810
- Auxiliar nos serviços de alimentação R$ 1.828
- Repositor de mercadorias R$ 1.835
- Atendente de lanchonete R$ 1.763
- Porteiro de edifícios R$ 2.021
- Promotor de vendas R$ 1.807
Perguntas frequentes
Quanto ganha cozinheiro geral no Brasil?
A mediana do salário de admissão foi de R$ 1.908 entre outubro de 2025 e setembro de 2026. Metade das contratações pagou entre R$ 1.722 e R$ 2.200. O cálculo usa 257.088 admissões registradas no Novo CAGED.
Onde cozinheiro geral ganha mais?
Entre as 837 cidades com 30 admissões ou mais no período, a maior mediana é a de Inocência (MS): R$ 3.000, em 54 admissões. Entre os estados com 30 admissões ou mais, a maior mediana é a de Santa Catarina (R$ 2.106) e a menor é a de Amapá (R$ 1.621).
Qual é o código CBO de cozinheiro geral?
O código é 5132-05 na Classificação Brasileira de Ocupações. É ele que a empresa informa ao registrar o contrato. Veja o que é CBO.
Esse é o salário de quem já trabalha na área?
Não. É o salário de contratação registrado em carteira. Não entram adicionais, horas extras, comissão nem benefícios, e quem já está no cargo costuma ganhar mais.
Fonte: microdados do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, competências de outubro de 2025 a setembro de 2026, publicados até 4 de novembro de 2026. Só mostramos grupos com 30 admissões ou mais. Valores nominais, sem correção pela inflação. Filtros, cortes e limites estão em método e fontes.